كبار / Capparis L. / Caper

© All rights reserved by www.mahmiyat.ps

الحالة: شائع

نبات الكبار او القبار من الشجيرات التي تنتمي الى الجنس كباريس، والذي ينتمي للعائلة الكبارية (قبارية). يوجد في فلسطين ثلاث انواع من الكبار وهي: كبار القدس، الكبار المصري، والكبار الصقلي.

الكبار نبات شوكي على شكل شجيرات واوراقه مدورة الشكل، الازهار كبيرة وبيضاء الى زهرية اللون، تتفتح الازهار في وقت متأخر من النهار بعد الظهر وتذبل الازهار في الصباح الباكر. ولأنها تفرز الرحيق بكميات وفيرة فإنها تجذب الملقحات كبيرة الحجم في الظلام او الشفق مثل النحل الطنان أو الفراشة الصقرية. كذلك تجذب الحشرات الأصغر حجماَ مثل نحل العسل ونحل الصخور حيث تقوم بزيارة الأزهار خلال النهار والازهار متفتحة خلال يوم واحد لأنها بعد ذلك تذبل. الثمرة تشبه ثمرة التين وهي تحتوي على بذور سوداء طعمها لاذع جدا، تتغذى عليها الطيور والسحالي وتنشر عن طريقها. يتواجد نبات الكبار في جميع أنحاء فلسطين، حيث ينمو على الصخور الصلبة وفي مختلف البيئات.

ان الأنواع الثلاثة المتواجدة في فلسطين تتوزع كما يلي: كبار القدس ينمو في المناطق الجبلية والبحر الأبيض المتوسط، الكبار المصري ينمو في برية القدس ووادي البحر الميت، والكبار الصقلي ينمو في وادي الأردن. وكبار القدس وكبار صقلية هي شِبه شجيرات تسقط أوراقها في الشتاء، وتزهر في أواخر الربيع وحتى الخريف. الكبار المصري لديه اوراق دائمة الخضرة عليها طلاء شمعي أزرق يتكون عليها عندما تنضج، يساعد في الحد من عملية تبخر الماء، كما انها تزهر من الشتاء إلى الصيف.

يشاع استخدام الكبار في المطبخ حيث تخلل البراعم والثمار الصغيرة أو تستخدم في تتبيل بعض السلطات والمقبلات. كبار القدس هو الأكثر شيوعا من ضمن أنواع الكبار الثلاثة.

أسماء أخرى: كبار، قبر، شَفَلَّح، أجرا، جرو، شفيلة، شوك الحمار، لصاف، عصاف

حالة الحفظ بالنسبة لل IUCN: غير مهددة
حالة الحفظ محليا: غير مهددة